北海道の実家からサンマが届いた。

今日北海道の実家からサンマが届いた。

しかも港から氷水で直送なので新鮮！
（冷凍すると鮮度が落ちるからね）

親に聞いたところ「刺身でも食べれる」とのことだったので、
実家でよく食べていた『秋刀魚のルイベ』を作ることにした。

ルイベとは生の鮭などをさばいた後、一度冷凍してから
刺身のように切って半解凍状態になったものを
わさび醤油などで食べるというもの(だったはず。

『秋刀魚のルイベ』を自分で作るのは初めてだったので
親に電話で作り方を聞いてから作ってみた。


手順
1-秋刀魚をさばく。
　・サンマの頭を落とす。
　・内臓を丁寧に取り出す（内臓は焼いて食べました。新鮮だからうまい。
　・皮を手で剥ぐ（皮も焼いて食べました。
　・三枚におろす。
　・冷凍庫に1.5時間ほど入れる（新鮮なのであまり凍らせすぎないよう
2-ネギをきざむ
3-冷凍庫から出したサンマを2mmほどのサイズに切る
　（2mmほどにすることで小さな小骨を骨切りできます
4-サンマとネギをまぜてから醤油と一味唐辛子をかける。
完成。

食べた感想。

( ・×・)＜めちゃくちゃうめぇ！

やっぱ旬の新鮮なサンマはうまい。
サンマと親に感謝しながらいただきました。